陈皮老鸭汤是比较典型的一道汉族的传统菜肴，具有色香味俱全的特点，深受人们的喜爱。需要注意的是陈皮这种食材，还具有非常高的保健功效，可以达到润肺止咳、开胃顺气的作用。因此，不学会陈皮老鸭汤的做法简直是自己的损失。那么，陈皮老鸭汤怎么做呢？下面咱们就来学习一下吧。

美食原料

主料： 老鸭一只、陈皮5克、红枣8个

调味料：姜3片、米酒1汤匙、盐适量

做法

1. 鸭肉洗净，剥皮，斩块，氽水

捞起;

2. 红枣洗净，拍扁去核;陈皮用水浸软，刮去白瓤;

3. 煮沸瓦煲里的清水，放入鸭肉、陈皮、红枣、姜片和米酒，武火煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

菜谱功效

暖胃健脾，滋补五脏，止咳平喘。

以上就是对陈皮老鸭汤的做法的介绍，希望对大家的认识有帮助。陈皮老鸭汤的功效是非常明显的，特别是那些胃口不好的人群，常吃陈皮老鸭汤能够达到暖胃健脾的作用。需要注意的是，在做老鸭的时候，要注意把老鸭皮上的毛择干净，最好是去掉皮，这样煲出来的汤不会太油腻。