说到喝汤，许多人吃饭都有一个相同的习惯，就是在吃饭前要先喝汤，据说，这样，能增加食欲，又能促进胃肠道蠕动，为了更好的消化接下来吃下的饭菜。汤，是把一些菜和肉的营养和有益的物质，以煮的方式，变成了汤，不仅容易地被人体消化，还有助于人体的吸收。那么，素菜汤的做法有什么呢？

菠菜汤

1.将菠菜洗净切段，将鸡蛋磕入碗中，调入精盐、湿淀粉打匀。

2.锅内放入少量油，用干净的毛巾擦匀，倒入蛋液，转动炒锅，摊成蛋皮，完整取出，切成菱形片。

3.锅内放入少量油，放葱姜爆锅，加清汤煮开，下入菠菜、蛋皮，放精盐、味精，淋入香油，出锅即可。

白萝卜汤

1、将白萝卜（500g）削皮洗净切丝，下开水煮至八成熟捞出放入大碗；

2、将豌豆苗（25g）洗净下开水稍焯捞出。

3、将锅烧热，倒入黄豆芽，加入料酒、盐、味精烧开后下入白萝卜丝、香菇丝烫一下捞出放汤碗内，汤烧开后撒上豌豆苗浇在汤碗内即成。

冬瓜汤

1、冬瓜洗净切片备用。

2、姜米和葱花入冷水烧开，放入冬瓜片；

3、大火烧开，转小火焖煮2分钟。

4、调入食盐，撒上葱花，即可出锅。

以上就是三种素菜汤的做法，相信，许多人有了上面三种素菜汤的介绍，再也不用烦恼每天要喝什么汤了。素菜汤不仅营养美味，而且口味丰富，任何一种蔬菜都可以制作出美味的素菜汤。只要善于发现，相信还会有许多美味的素菜汤等着你去品尝。