在炎热的夏天，我们每个人都避免不了要到外面，解暑就成了很多人关注的话题，每个人都想着各种的解暑办法，有的人选择吃冷饮，可是长期食用大量冷饮是不利于身体健康的，其实绿豆南瓜汤是一种很好的解暑美食，而且营养很丰富，绿豆南瓜汤的做法也比较简单，可以作为我们解暑的首选食物。

中医认为，绿豆具有清暑、利尿、解毒的功效，南瓜则可以生津益气，两者一起煮成汤，有消暑生津、防暑养阴之功效。

而且这个还是糖尿病人的养生汤，南瓜富含维生素是一种高纤维食品，能降低糖尿病人的血糖，并能增加饱腹感，所以糖尿病人可经常食用。

绿豆南瓜汤的做法：

1. 干绿豆用清水逃遁骈泥沙，滤去水；

2. 趁水未干时加入精盐拌合均，略腌3分钟后用清水冲洗干净；

3. 老南瓜削去表皮，抠去瓜瓤，用清水冲洗干净；

4. 南爪切成约2厘米见方的块备用；

5. 锅内注入清水约500毫升，置大火上煮沸；

6. 先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水；

7. 再沸，即将南瓜块下入锅内，盖上盖，用小火煮沸约30分钟；

8. 至绿豆开花即成，吃时可加精盐调味。

绿豆南瓜汤的做法简单方便，只要熟练掌握做法，即使没有经验的人也可以做出营养美味的绿豆南瓜汤，尤其在炎热的夏季我们一定要多食用解暑的食物，不仅可以解暑，又能消除火气。