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妈妈是厨房的一把手,她很多菜都做得很棒,不过对于山药豆腐汤这道菜,妈妈却一直说她不会做。我知道妈妈年纪大了,很多东西也还是要我们年轻人来教一把的,为此,我特地请教了大厨关于山药豆腐汤的做法。因为现在的每一次尝试都是为了身体的健康,对于上了年纪的妈妈,我愿意不断地鼓励她,让她相信自己还是很具有学习能力的。
主料
山药豆腐
辅料
蒜瓣酱油
香油葱
食盐
山药豆腐汤的做法步骤
1. 将山药去皮,洗净,切成小丁块;
2. 豆腐用沸水烫一下,再切成小块;
3. 葱切细末,蒜瓣捣成蓉;
4. 炒锅置火上 ,放入油适量,烧至五成热时,再放入蒜蓉爆香,倒入山药丁翻炒一遍,加水适量,待水煮沸后加入豆腐小块,接着依次放入酱油、盐,二次煮沸后,撒上葱花,淋上香油即成!
小贴士
1)因山药的特性问题,建议去皮时,带上厨房手套操作;
2)山药健脾益气,可增强消化功能,促进食欲;而豆腐有益气养血,补虚脏之功,并有清热作用,所以两者的融合,除了补益之外,更有开胃、清热之力!
记得妈妈刚做山药豆腐汤的时候也不是很好喝,做的过程还手忙脚乱的,甚至还闹了一些小笑话,不过经过几次的尝试之后,现在妈妈做出来的山药豆腐可谓是又鲜又美,吃着妈妈做的山药豆腐汤就更别提有多享受了。怎么样,上了年纪的妈妈都能做出鲜又美的山药豆腐汤,你还担心你做不出来吗?赶紧动起手来吧。