不知道朋友们吃过酒炖杉皮鸡汤没有，这是一道十分不错的汉族菜，是十分有名的，是广东的一道名吃，可能有些朋友吃过，也可能有些朋友们没有吃过，今天不管是你吃过还是没吃过，都一起来学习一下酒炖杉皮鸡汤怎么做吧，这样自己就可以在家做出这道美味的菜肴。相关的做法步骤让我们一起来看看吧。

酒炖杉皮鸡汤是属于粤菜系。公鸡宰洗干净，除去其尾臊、脚爪及内脏，装入炖盅。 放入杉皮、生姜，倒入米酒，炖1个多小时至鸡肉熟烂为止。除去杉皮和生姜，投入菠菜心和盐，再炖20分钟即可食用。可分多次食用。

美食材料

〖主料〗：白公鸡1只，米酒150毫升

酒炖杉皮鸡汤酒炖杉皮鸡汤

〖辅料〗：菠菜心100克，杉皮100克，生姜15克

〖调料/腌料〗：盐适量

美食做法

(1) 公鸡宰洗干净，除去其尾臊、脚爪及内脏，装入炖盅。

(2) 放入杉皮、生姜，倒入米酒，炖1个多小时至鸡肉熟烂为止。

(3) 除去杉皮和生姜，投入菠菜心和盐，再炖20分钟即可食用。可分多次食用。

营养价值

鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。

乌鸡入肾经，具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用。凡虚劳赢瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者，可将之作食疗滋补之品。鸡肝性味甘微温，能养血补肝，凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之。鸡肝性味甘平，能养心安神、滋阴润肤。若脱发过多或遗精、白带过多，可用鸡蛋二只加首乌同煮食之。蛋黄油具有清热解毒，收敛生肌的作用。外擦患处可治疗婴儿湿疹，乳头皲裂、冻疮溃烂、水火烫伤、口腔溃疡等症。常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。《食疗本草》指出，“黑雌鸡，治反胃、腹痛、骨痛、乳痈、安胎”。

看了文章的介绍，朋友们应该都知道了酒炖杉皮鸡汤怎么做，这不仅仅是一道传统的名吃，而且这道菜的营养价值是十分高的，是一道十分不错的养生菜肴，针对心腹发胀疼痛是有很不错的缓解效果的，而且对预防癌症也是十分不错的哦。