茄子我们也叫做是落苏或者叫做是茄，茄子是常见的一种蔬菜，茄子里面含有多种我们人体需要的矿物质和维生素，经常吃茄子有利于我们的身体健康，茄子有抗衰老和清热活血等作用，常吃茄子还可以起到美容的功效，茄子既可以拿来炒着吃也可以拿来炖着吃，此外我们还能用茄子来做汤，下文我们用茄子搭配上面粉来做成茄子疙瘩汤。

茄子，又称“茄”，别称“落苏”，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。江浙人称为落苏，两广人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形、椭圆、梨形等各种。

茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。茄子对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。

茄子疙瘩汤的做法步骤

1. 将茄子、葱切好，备用。

2. 向面粉中倒入鸡蛋，充分搅拌成一个个小疙瘩，备用。

3. 往锅里加油，待油热后，加入葱花，爆锅。

4. 倒入适量的酱油，加入茄子，翻炒至半成熟。

5. 加入大量的水，盖上锅盖，待水烧开。

6. 缓慢的倒入面粉，边倒边搅拌，盖上锅盖，等待五六分钟即可。

7. 加入适量的盐，搅拌，完毕。

在上面的文章里面我们介绍了什么是茄子，我们知道茄子不但好吃而且还含有非常丰富的营养，经常吃茄子可以起到很好的养生保健功效，茄子有多种做法，上文为我们详细介绍了茄子疙瘩汤的做法，相信大家都掌握了吧。