相信大家对于蔬菜疙瘩汤肯定不会陌生吧，蔬菜疙瘩汤是我们常见的一种家常菜，蔬菜疙瘩汤使用到的食材非常简单，我们只需要用到面粉和油菜和西红柿等价格低廉的食材。制作蔬菜疙瘩汤的时候我们只需要几个简单的步骤，不过蔬菜疙瘩汤的营养价值其实是非常高的，所以蔬菜疙瘩汤是一道性价比很高的家常菜，一起看看下文关于蔬菜疙瘩汤做法的介绍。

疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤，也可以做成有肉的荤疙瘩汤。用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者，可以补充蛋白质。而对于身体虚弱、消化功能较差的人来说，更适合清淡的、素的疙瘩汤，以鸡蛋、油麦菜、西红柿为主，既有色彩，增进食欲，又营养丰富、利于消化吸收。蔬菜中含有大量的维生素和矿物质以及纤维素，能改变由于多食动物性食品而呈现的酸性体质，有助于增强身体的免疫力。对于食欲不振或经常有应酬喝酒的人也比较适合喝素疙瘩汤，而有肉的疙瘩汤会增加肝脏的负担。

原料：

面粉、高汤、土豆、油菜、木耳、黄花、西红柿、鸡蛋、盐、老抽、醋、胡椒粉、花椒粉、清水。

做法

1、将准备好的面粉用少量的清水打湿，不停的用筷子搅，然后在砧板上用刀切一下，切碎一些为好。将黄花木耳用温水泡发洗净，切碎。西红柿、青菜洗净切碎，土豆去皮洗净，切成块;

2、将准备好的高汤(我用的高汤是熬好的羊骨汤)，兑入一半的清水，大火煮开，把做好的面疙瘩撒进汤里，边撒边搅，以免粘连。锅开二次后，放进所有的蔬菜。并进行调味，放入盐、胡椒粉、花椒粉、老抽，搅匀，开小火煮;

3、最后，将鸡蛋打散浇入。关火。吃之前，调入适量的醋，即可。

在上面的文章里面我们介绍了一道常见的家常菜，那就是蔬菜疙瘩汤，我们知道蔬菜疙瘩汤不但做法简单而且还含有丰富的营养，经常吃蔬菜疙瘩汤可以起到提高人体免疫力的功效，上文为我们详细介绍了蔬菜疙瘩汤的做法。