莲藕是大家非常熟悉的一种食材，莲藕不但可以用来食用而且还有药用的功效，经常吃莲藕可以起到很好的补血功效，因为莲藕里面含有丰富的铁元素，此外莲藕里面含有多种维生素特别是维生素C，莲藕的做法是有很多种的，我们可以采用莲藕来煮汤，也可以采用莲藕来凉拌，下文我们介绍一下海带莲藕排骨汤的做法。

莲藕的维生素C含量高（每100克中含40～50毫克），还含有多酚类化合物、过氧化物酶，能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净。莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质（约2%），其氨基酸构成与人体需要接近，生物学价值高。此外，莲藕还富含膳食纤维（2%左右），钙、磷含量也较高（钙为89毫克，磷285毫克）。

莲藕含铁量较高，常吃可预防缺铁性贫血。富含维生素C和膳食纤维，对肝病、便秘、糖尿病等虚弱病症颇有裨益。所含有丹宁酸有收缩血管和止血的作用，对淤血、吐血、衄血、尿血、便血者及产妇、血友病人极为适合。可以消暑清热，是良好的祛暑食物。

莲藕海带排骨汤材料

主料：排骨200克、藕、海带丝各100克。

调料：姜片、葱白段、葱花、猪油、料酒、胡椒末、盐、香油。

莲藕海带排骨汤的做法

1、排骨切1.5厘米长的段，焯烫后漂净血水，捞出沥干水分;藕削去外皮，洗净，切滚刀块;海带丝洗净挽结。

2、锅内放猪油，加入姜片、排骨煸炒3分钟，烹料酒，加清水用大火煮开，撇去泡沫，倒入高压锅内，放入葱白段、胡椒末，加盖压6分钟，关火放气。

3、拣去姜片、葱段不用，放入藕块、海带结用中火炖至藕熟、排骨离骨，加入盐调味，撒葱花、香油即可。

在上面的文章里面我们介绍了什么是莲藕，我们知道莲藕不但可以食用而且还能药用，莲藕还有丰富的维生素和多种微量元素，上文我们采用莲藕搭配上排骨和海带做成了海带莲藕排骨汤。