西红柿是我们非常熟悉的一种蔬菜，西红柿我们也叫做是番茄，经常吃西红柿是可以起到很好的养生作用，所以我们要懂得如何利用西红柿来做菜，西红柿的做法是有很多种的，我们既可以采用西红柿来炒着吃，也可以采用西红柿来煮汤，下文我们就介绍一下西红柿骨头汤的做法。

番茄（Tomato），别名西红柿、洋柿子。古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃”。全体生粘质腺毛，有强烈气味。茎易倒伏。叶羽状复叶或羽状深裂，小叶极不规则，大小不等，卵形或矩圆形，边缘有不规则锯齿或裂片。花萼辐状，裂片披针形，果时宿存；花冠辐状，黄色。浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，桔黄色或鲜红色，光滑；种子黄色。花果期夏秋季。

制作方法一

1、排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗净。

2、洗好的排骨需要氽烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。

3、取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，排骨，料酒，炖至排骨烂熟，这个过程大概需要1-1、5小时。

4、待排骨烂熟时，再加入番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了。在炖肉的时候，如果早放盐的话，肉则不易炖烂，所以盐要后放~ 番茄可根据自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外观更好，最好把番茄的皮撕去~ 做好的番茄排骨汤，还可以用来拌饭，或是泡饼，味道都非常的好。

制作方法二

原料：西红柿、排骨、姜、盐、葱。

做法：

1、西红柿洗净切大块，排骨用清水漂去血水清洗干净;

2、锅内放清水，下漂去血水的排骨，烧开，两三分钟后捞出排骨清洗干净;

3、砂锅内放清洗干净的排骨，放清水，放生姜片、葱断儿，大火煮开后转小火煲半小时左右;

4、把切成大块的西红柿放入排骨汤里，再开大火，汤沸后，转小火再煲一小时左右;

5、最后放盐调味，可撒少许葱花，西红柿排骨汤里有葱花，很搭的。

在上面的文章里面我们介绍了什么是西红柿，我们知道西红柿也被叫做是番茄，西红柿不但好吃而且还含有丰富的营养，上文我们采用了西红柿搭配上排骨做成了西红柿骨头汤。