饭前一口汤，胃肠不受伤是自古以来就有的话，由此可见，汤在一日三餐中的重要性。甚至在有的地区，能够做上一锅美味的汤，是评判厨艺是否合格的标准。那么什么样的汤才是最受欢迎而简单的呢？鸡蛋柿子汤就是其中很好的选择，下面来介绍一下鸡蛋柿子汤的具体做法。

材料：西红柿2个、鸡蛋1个、青葱1根、生姜3片、猪油1/3汤匙、香油2滴、白胡椒粉少许、盐1/2茶匙、味精少许、清水700毫升。

做法：

1、将西红柿洗净后在顶部用刀切个“十”字，然后装在一个大碗里，浇上开水烫2分钟皮就裂开了，撕去外皮后将西红柿切小片备用。

2、将鸡蛋打入碗内，加入少许盐和味精调匀。

3、将姜片和西红柿倒入锅内，并倒入清水、白胡椒粉和盐一起，盖上锅盖用大火煮开后转小火慢煮15-20分钟，感觉让西红柿都煮到出油。

4、调入少许味精，然后在保持沸腾的状态下，倒入蛋液，用汤匙或筷子顺时针搅拌一圈即可熄火，最后撒上葱花、滴上两滴香油就好啦。

小贴士：

1、西红柿蛋汤其实很简单，而口感的关键在于西红柿是否去皮、汤是否有味。

2、要想把汤煮得入味，就要在煮开口用小火慢煮，煮得时间长一点，西红柿的味道才会溶在汤里，味精可以最后调入，但盐最好和汤一起煮，这样煮出来的汤才不会清汤寡味。

3、蛋液在打入锅里刚凝固就可以熄火，不然煮老了口感也是没得比了。...

看完了鸡蛋柿子汤的做法之后，是不是觉得其实很简单呢？在寒冷的冬季，喝上一口自己做的鸡蛋柿子汤，是不是感觉很温暖很舒服？汤很简单，但是“饭前一口汤”对人身体的好处可是不简单的。每次吃饭前喝点汤，应该是一个很好的习惯，当然，只有美味的汤才能有这个习惯。