菠菜是我们最为熟悉的一种蔬菜，菠菜不但很好吃而且还含有丰富的营养，经常吃菠菜有利于我们的身体健康，所以我们一定要善于利用菠菜来为我们服务才行，菠菜有很多种吃法，我们既可以用菠菜来炒着吃，也可以用菠菜来凉拌，此外菠菜还可以用来做成汤，下文我们就介绍一下上汤菠菜的做法。

菠菜（Spinacia oleracea L.）又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等。属苋科藜亚科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。

菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。

1 菠菜摘好，洗净待用

2 皮蛋一只，咸鸭蛋一只，大蒜头适量

3 将皮蛋，咸鸭蛋切丁，大蒜头去皮

4 锅里放水烧开，加适量的盐，将菠菜放进锅里烫一下

5 烫熟的菠菜装盘

6 起油锅将大蒜头炸之金黄色

7 再将皮蛋丁，咸鸭蛋丁放进翻炒

8 锅里加水大火煮成浓汤，加适量的盐和鸡精

9 煮好的浓汤倒进菠菜盘里

在上面的文章里面我们介绍了什么是菠菜，我们知道菠菜不但好吃而且还有很高的食用价值，菠菜还有多种人体需要的微量元素，经常吃菠菜还有补血的功效，上文详细介绍了上汤菠菜的做法。