相信大家对于白果是非常熟悉的吧，白果其实就是银杏的种子，白果的营养价值是非常高的，所以我们要善于利用白果来为我们的健康服务才行，经常吃白果是可以提高我们人体的免疫力和抵抗能力，下文我们就采用白果作为食材搭配上美味的腐竹和猪肚来制作成一道养生的汤水——白果腐竹猪肚汤。

(1) 先将猪肚内之脂肪除去，翻转用盐、生粉揉捏擦匀，用清水冲洗，然后重复数次，最后用滚水滚片刻，用清水再漂洗乾净，枝竹，用清水洗干净，折段。

(2) 腐竹折段。

(3)白果去壳、去心，用滚水浸一会去衣。

(4)马蹄去皮、去蹄，切片。

(5) 用直身瓦煲烧滚清水约八成满。

原材料

(6) 将适量之清水放入瓦煲内，用猛火煲至水滚然后放入所有材料，改用中火煲三小时左右，加盐调味，即可饮用。

(7) 捞出猪肚切10片，与其他料同，装碟。

贴士：

(1) 汤料可用生抽蘸食。

(2) 腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圆长棍状的枝竹，素食中常用。

烹饪方法二

材料

马蹄肉8两，薏米2两，猪肚1个，白果20粒，排骨10两，腐竹4两[1]

做法

猪肚要两面淘洗到干净，腐竹与薏米泡水半晌，排骨川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可。

在上面的文章里面我们介绍了什么是白果，我们知道白果其实就是银杏的种子，经常吃白果是可以提高我们人体的免疫力和抵抗力，上文详细介绍了白果腐竹猪肚汤的做法。