蛋皮空心菜汤这种食物的制作方法是最为简单，而且它用来的材料很少，主要有鸡蛋、空心菜以及一些汤类的调料，所以我们建议大家在生活中可以去尝试一下蛋皮空心菜汤做法。对于一些比较喜欢吃空心菜的朋友来说，你们在生活中食用空心菜这种食物就会有比较多的吃法，而且你们也会知道蛋皮空心菜怎么做。

蛋皮空心菜汤主要是将空心菜的菜叶拿来制作成汤，所以我们应该要采用比较新嫩的空心菜叶，这样制作出来的汤才好吃。下面就让我们一起来了解一下蛋皮空心菜汤的制作方法吧，希望对于你们食用空心菜是有用的。

鸡蛋中含有卵磷脂、卵黄素和甘油三酯，对神经系统和身体发育有很大的作用，可减缓老年人的智力衰退，改善各个年龄组的记忆能力。预防癌症。鸡蛋中含有较多的维生素B，可以分解和氧化人体中的致癌物质，鸡蛋中的其他微量元素如硒、锌等也都具有防癌作用。

保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质，对肝脏组织的损伤具有修复作用。蛋黄中含有的卵磷脂可促使肝细胞的再生，还可以提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。

延缓衰老。鸡蛋中几乎含有人体所需的营养物质，是人类比较理想的营养来源，可以补充人体所需的矿物质和微量元素。不少长寿老人的延年益寿的经验之一，就是每天必吃一个鸡蛋。

原料：鸡蛋、黄酒、盐、空心菜叶、麻油。

蛋皮空心菜汤的做法

1.鸡蛋打散，加黄酒和盐事先调匀。

2.坐锅热油，把空心菜叶炒软出锅。

3.锅中加少许油，打入蛋液，摊成蛋皮，折叠，厚一些。

4.用锅铲把蛋皮切成小块。

5.锅中加水。

6.水煮开后放事先炒好的菜叶，再次煮开即关火。

7.装碗，加几滴麻油。

因为是素汤，所以菜叶事先炒一下，这样吃上去不会涩。这种用蛋皮煮汤，看上去大块的，有些硬菜的感觉，适合荤菜少的时候上桌。挑选空心菜的时候，拣梗白色的，这样嫩一些。

相信你们看了这篇文章介绍的蛋皮空心菜汤的制作方法，你们应该都知道蛋皮空心菜汤的应该怎么做了。我们在生活中可能食用空心菜的方法是通过蒜蓉炒空心菜，所以我们在生活中可以尝试一下改变自己的吃法，相信你们会喜欢。