菠菜和鸡蛋这两种食材是我们在生活中比较常见的两种食物，但是这两种食材，我们在生活中却很少将它们混在一起来制作。所以对于菠菜鸡蛋汤这种食物我们可以尝试去做一下。在炎热的夏天，我们在生活中适当的喝一些汤是很好的，不仅可以解渴，而且对于补充身体所需的营养物质是有帮助的。

菠菜鸡蛋汤这种食物是比较美味的，而且它的制作方法是比较简单的，相信对于持家的你们来说是没有什么难度的，它主要是将菠菜剁碎后放进锅里面跟鸡蛋一起煮汤，最后放入一些食物的佐料就可以了。

食料;鸡蛋，菠菜，香菜，盐，味精，香油，白胡椒粉各适量。

做法步骤

1. 菠菜择洗干净，控净水分备用。

2. 鸡蛋磕入碗中，打散。

3. 锅里放水烧开，滴上几滴油，将菠菜放入焯一下，捞出后放入凉水中放凉，捞出控净水分切成小段。

4. 锅里放少许油烧热，放入葱姜丝爆出香味，然后放入适量水烧开，投入切好的菠菜段。

5. 烧开后倒入打散的鸡蛋液，用筷子迅速的搅拌几下成蛋花。

6. 关火，然后放适量盐，少许味精，滴上几滴香油即可。

菠菜含有丰富的叶酸，每100g菠菜的叶酸含量高达50mg，名列蔬菜之首。叶酸的最大功能在于保护胎儿免受脊髓分裂、脑积水等神经系统畸形之害。专家因此主张怀孕早期的2个月内应多吃菠菜或服用叶酸片。

叶酸易溶于水，因此烹调时必须保留少许水分以保持其鲜味。同时，菠菜中的大量B族维生素还可防止孕妇盆腔感染、精神抑郁、失眠等常见的孕期并发症，并可让孕妇有效的防治黄褐斑。但是菠菜含草酸也多，而草酸可干扰人体对铁、锌等微量元素的吸收，消除此弊端的办法是先将菠菜倒入开水中焯一下，大部分草酸即可被破坏掉，吃起来就安全了。

菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。食用菠菜，可降低中风的危险。菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。

希望你们看了这篇文章介绍的内容后，你们可以对于文章介绍的方法有一定的了解，这样对于你们的身体健康是有帮助的。对于文章的介绍的菠菜鸡蛋汤这种食物的制作方法，希望你们在没事的时候可以尝试一下它的制作，看你们是否喜欢它的味道。