揭秘关于吃酸奶的认识误区

揭秘关于吃酸奶的认识误区

酸奶是比牛奶还好喝的乳制品，由于现在吃的人越来越多，不实说法也从未减少，下面小编就列出几个，给大家辟辟谣。

1、酸奶补钙效果不如牛奶

提到补钙，更多的人会想到牛奶而非酸奶。其实正常来讲，酸奶要比牛奶的含钙量更高，在发酵过程中，乳酸菌将牛奶中的乳糖分解成乳酸，降低了乳糖的含量，但保留了牛奶中其他营养物质，所以酸奶仍有补钙的效果。另外，酸奶中钙的吸收率比牛奶中的只高不低，因为乳酸和蛋白质分解产生的肽类物质，都可促进钙吸收。

2、吃撑了，喝杯酸奶有助消化

酸奶在很多人眼里就是促消化的好食品，吃得过饱时，就会有人拿出酸奶来喝。确实，酸奶有助促进胃肠蠕动和消化液的分泌，经常喝对于改善消化确实是有帮助的。但不建议大家在吃撑了时再喝，因为酸奶本身是一种饱腹感很强的食物，吃撑了再喝酸奶反而会加重饱的感觉，并不利于消化。再者，酸奶本身也有一定的热量，吃撑后再摄入其他的热量，也会导致发胖。

3、酸奶中的增稠剂会引起“血液黏稠”

酸奶中的增稠剂品种很多，包括果胶、琼脂、食用明胶等，它们不能被人体消化吸收，属于不可溶性膳食纤维，不仅无毒无害，不会引起“血液黏稠”，还有利于延缓餐后的血糖、血脂上升速度，是有利于预防慢性病的有益成分。增稠剂的安全性一般来说都非常高，所以在很多食品中都没有限制其使用量，酸奶中的使用量也符合国家相关标准。

4、糖尿病患者不能喝酸奶

酸奶含糖量略高于牛奶，因此被糖尿病患者视为“禁品”。其实虽然酸奶中加入了糖，但其升血糖的速度并不快。因为酸奶中的乳酸能延缓胃排空，有帮助控制餐后血糖的作用。另外，酸奶中富含钙，而钙有助胰岛素的正常释放，从而有助平衡血糖。因此，糖尿病患者可以每天喝1杯酸奶（125克左右），如果实在担心血糖可以喝低糖酸奶。

5、喝酸奶不会发胖

很多人都信奉用酸奶减肥的方法，因为酸奶一方面可以提高肠道的蠕动力，再加上酸奶有着消脂的作用，所以很多人选择喝酸奶减肥，而且认为喝酸奶不会发胖，所以往往一次可以喝上大量的酸奶。

虽然酸奶的确有着减肥的效果，可是观察酸奶的配料就可以发现，酸奶里也是含有一定的脂肪和糖分，如果大量喝酸奶的话，由于酸奶可以提高人体的吸收能力，所以酸奶里的脂肪和糖分也会被充分吸收，导致人体摄取的热量增加，所以酸奶喝多了也是会有发胖的可能，最好每次喝酸奶的量不超过300毫升，这样就不会发胖。