随着生活水平的提高，人们在饮食方面也有更多的选择和偏好，特别有相当一部分人不喜欢吃蔬菜，偏爱吃肉类，而且是肥肉，那么经常或者过量进食肥肉有什么坏处呢？根据研究资料和专家的一些忠告指出，经常吃肥肉可能引其中毒、化学残留、动物疾病，重者甚至致癌等危害，详见以下信息：

一、中毒，由於动物被杀之前的恐惧，以及被杀之中的痛苦，使身体中的生化作用产生了极大的变化。致使毒素遍布全身，而使得整个尸体都被毒化了。动物血液中的荷尔蒙，「尤其是肾上腺素」，当他们见到其他的动物躺在他们的四周，并且为了生命而徒然地挣扎，其分泌情况会彻底地改变。这种大量的荷尔蒙留在肉内，经由人类的食用，然后毒化人类的身体组织。美国营养学家指出：「动物死尸的肉中，含有毒性的血液与其他的排泄物。

二、化学食品，肉食常被称为「吃食物连锁键的末端」。在自然界，食物有一个很长的连锁键：植物吸收阳光、空气、水；动物吃植物。大型动物或人类吃小动物。现在，全世界的农田都用有毒的化学物品（肥料与杀虫剂）来处理。这些毒性药物就停留在吃植物与青草的动物体内。

三、动物的疾病， 肉食者所面临的另一项危险就是动物经常会感染一些疾病，而这些疾病往往是肉商或检验员没有查觉或忽视的。经常当动物身体的某一部位长了肿瘤或癌症时，将有病的部份切掉之后，剩余的部位还是拿去卖。更糟的是，有些长瘤的部份混在肉里做成「热狗」等食品。

四、癌症，为什麼肉食者较容易得到癌症？其中一个理由或许是当动物的肉放了几天以后，它就会变成病态的青灰色。肉商为了不使他们变色，於是就在里面加入了硝酸盐、亚硝酸盐以及其他的防腐剂。这些东西使肉类呈现出鲜红邑。但是近年来却不断有报告指出，这些东西含有致癌物质。

从以上四点我们可以看到，经常进食肉类，特别是肥肉对身体健康有诸多的不利的因素，因此对于偏好吃肉的人，应该从现在起改变这种不良的饮食习惯，做到合理膳食，多吃水果蔬菜，肥肉适量少吃，这样才能能避免以上问题的出现。