夏天虽然非常的炎热可是还是有很多人都喜欢的，因为这个时候，我们能够穿很多美丽的衣服还能够吃冰淇淋。但是大家知道吗，食用冰淇淋有哪些是需要准备的吗？吃冰淇淋为什么会头痛呢？夏天吃冰淇淋到底有哪些饮食禁忌呢？下面就由小编给大家介绍下吧。

炎热的夏季吃一些饮品是最好的，冰淇淋就是很多人都喜欢吃的一种，但是冰淇淋虽然好吃，但是食用冰淇林的禁忌要知道，以及为什么吃冰淇淋会头疼。

吃冰淇淋为何会头痛

“冰淇淋头痛”的学名为“蝶腭神经节神经痛”。吃冷食时，上颚就会被迅速冷却，而上颚后部正好有一个神经中枢，这时，神经中枢的神经群会向大脑发送信号，以改变体温。但当遇冷速度过快时，这些神经群就会被过度刺激，向大脑发送错误的信号，表示温度降低太多，进而导致了脑部血管的急速收缩。

短时间后，上颚温度恢复正常，神经群又发送信号表示，一切正常，脑部血管就会急速扩张。这个过程只持续几秒，但血管迅速收缩和扩张的后果就是，你会感到头部剧烈疼痛，部位通常是在双鬓、前额，有时也会在面部。其实低温也是诱发偏头痛的一大原因。所以一些研究者认为“冰淇淋头痛”和偏头痛应该有某种紧密联系。大多数“冰淇淋头痛”的持续时间都比较短，一般为10~30秒。如果想快点缓解头痛，通常的办法是，用舌头顶住上颚，这就可以加速上颚恢复常温。还有一种办法是，吃冰淇淋的时候慢点，这样上颚的神经中枢可以有足够时间来适应温度变化，血管收缩和扩张速度也就没那么剧烈。据记载，最长的“冰淇淋头痛”持续有5分钟之久。此外，尽管大多数人都有过这种经历，但只有1/3的人会经常出现这种状况。

夏天吃冰淇淋有哪些禁忌

1、一次不可以吃太多

们吃冰淇淋的时候，一次不能吃的太多，不然会出现不良反应的。小孩这时候会腹痛，中老年人易引起心绞痛，正常的人可能会出现胃肠炎、喉痉挛及营养缺乏症，还极有可能会损坏牙齿。

2、不可以吃太快

如进食过快，则易刺激内脏血管收缩，并使局部出现贫血状态，减弱胃肠道的消化功能和杀菌能力，促使胃肠炎、胆囊炎甚至肝炎的发生，有的人则会因三叉神经突然受到不良刺激而发生头痛。因此，平时有胃肠疾病、胆囊炎不可进食过快，以免刺激内脏血管，造成局部贫血，胃肠道的消化功能和杀菌能力减弱，导致胃肠炎，胆囊炎甚至肝炎的发生。

3、不要在饭前饭后吃

饭前饭后吃影响食欲，由于冰激凌温度低，会造成胃肠道血管收缩，从而影响其消化吸收能力，影响各类营养素的吸收。如果要吃，建议放在两餐之间。

4、已融化冰淇林不可重放回冰箱

已经融化的冰激凌切勿放冰箱冷冻后食用，重结晶过程会破坏冰激凌原有的品质和营养成分。

冰淇淋的17个冷知识

1. 现在在世界各地都非常流行的香草味雪糕在18世纪时时期是非常少见的，因为那个时候想要获取香菜是很困难的。

2. 就目前所知，世界上第一条冰淇淋配方出自Anne Fanshawe夫人1665年的手写食谱。按此配方製作冰淇淋需用到橙花水，肉荳蔻衣或龙涎香-抹香鲸的排泄物…

3. 巧克力冰淇淋比香草冰淇淋更早出现，1692年在意大利出版的The ModernSteward记载了史上第一条巧克力冰淇淋製作配方。该配方需用到热巧克力，配以肉桂，红辣椒等香料，与现在的“墨西哥巧克力”有几分相似。

4. 第一个脆皮甜筒诞生于1904年在圣路易斯举行的世界博览会上，当时冰淇淋供应商的纸盘刚好用完，推销员AbeDoumar急中生智，想到用华夫饼包裹冰淇淋，以此代替纸盘。

5. 美国殖民时期盛行的多款冰淇淋口味到现在依然是主流，如香草，草莓，果仁，咖啡等，但生蚝，乾酪，芦笋等口味已经失去了竞争力。

6. Häagen-Dazs的创始人是两个美国人- Reuben 和Rose Mattus，他们有意设计一个复杂且听起来像丹麦语的品牌名字。

7. Ben & Jerry’s 受到一位匿名人士的启发，于1991年首次推出巧克力曲奇冰淇淋。

8. 美食摄影师经常用土豆泥代替冰淇淋进行拍摄。

9.“冰淇淋头痛”发生在快速摄取冰淇淋等冷冻食物或饮料之后，这是因为冰淇淋对口腔后部的神经末梢造成很强的刺激，使得头部和麵部的肌肉、血管收缩，引起头痛。

10. 苹果派配冰淇淋是纽约剑桥酒店发明的，皆因酒店客人Charles Watson Townshend教授经常点这道菜，另一位用餐者BerryHall则为这道甜点取名为Apple pie a la mode。

11. Ben & Jerry’s的冰淇淋出名口感丰富，这是因为创始人之一的BenCohen嗅觉有问题，很多种味道他都不能辨别，所以他在发明冰淇淋口味时会更注重质感。

12.新地(sundae)起源于美国，19世纪90年代后期，教会认为星期日为安息日，不允许出售冰淇淋，冰淇淋商便将果浆、水果等覆盖在冰淇淋上，以英文星期日的字音取名为sundae。

13. Dreyer’s和Edy’s其实是同一个品牌，Edy’s用于美国东部和中西部，Dreyer’s则用于西部和德克萨斯州。JosephEdy和William Dreyer是品牌的创始人，品牌最初取名为Edy’s Grand IceCream。后来企业遭遇解散，最终由Dreyer接管并改名为Dreyer’s。但无奈Dreyer’s与东部沿岸的品牌Breyer’s实在太相似，故在东部地区依旧使用Edy’s这个名字以作区别。

14. 夏威夷宾治(Hawaiian Punch)最初是用作冰淇淋塬料，后来逐步发展成如今大受欢迎的饮品。

15. 专业的冰淇淋鑑赏师使用特製的金勺子进行品嚐，以保证冰淇淋的塬汁塬味。

16. Blue BellCreamery和Dreyer’s/Edy’s均自称是第一个发明奶油曲奇冰淇淋的品牌，但目前还没有证据表明谁的发明更早。目前很多冰淇淋品牌均有推出奶油曲奇口味，但只有Breyer’s，GoodHumor和Klondike获得使用Oreo曲奇的许可。

17.早期的叁色冰淇淋(Neapolitan)包括绿色的果仁口味，白色的香草口味和红色的樱桃口味，选用的颜色特意仿照意大利国旗的颜色。这样的搭配现在被称为意式冰淇淋，而美国人口中的Neapolitan冰淇淋则变成香草，巧克力和草莓口味，全因这叁种味道最受欢迎。

自制冰淇淋

如果你已经厌倦了市面上巧克力、香草、草莓等常规口味的冰淇淋，不妨自己亲手DIY，成本不高，还可以发挥创意，制造惊喜。

奇异果冰淇淋

材料：奇异果、糖、牛奶、鲜奶油。

做法

1.奇异果切小丁，将糖水放入果汁机中打成果泥。

2.将奇异果泥与牛奶拌匀。

3.将鲜奶油打好后加入果泥中，再搅拌均匀。

4.混和后倒入适合的容器中(可再加入适量芒果丁)，放入冷冻库。

贴士：在冰冻2小时后，取出冰淇淋用汤匙挖松，拌入空气，再继续冷冻至喜好的软硬度即可。水果的口味可以根据自身的喜好调整，做法基本一致。

抹茶冰淇淋

材料：牛奶、淡奶油、蛋黄、糖、抹茶粉、玉米淀粉

做法

1.将一半的糖、抹茶粉放在盆里混合均匀。

2.另一半的糖与蛋黄混合搅拌至蛋黄液成淡黄色，并加入玉米淀粉混合均匀。

3.淡奶油与牛奶一起放进厚底奶锅里小火煮开，冲入抹茶糖粉里，待不是特别烫手时，将抹茶牛奶冲入蛋黄液里，边冲边不停搅拌降温，以免烫成蛋花汤。

4.将抹茶牛奶蛋黄糊倒入厚底小奶锅，用微火边加热边不停划圈搅拌，以免粘锅。看锅内奶糊变稠，勺子上沾的奶糊可以划出线，马上关火。千万不要煮至沸腾，将奶糊隔冷水，降温变凉。

5.将凉透的奶糊盖上保鲜纸放冰箱冷冻两小时以上，两边冻硬中间稍软时，取出用电动打蛋器低速搅拌均匀，再用保鲜膜包上放冰箱冷冻。重复三次以上装进密封容器保存即可。

贴士：不能把蛋黄糊煮开，否则成蛋花汤就无法挽回了。冰淇淋吃之前，最好从冷冻室先移至冷藏室缓10分钟，口感会松软。

水果软糖冰淇淋

材料：香草冰淇淋、水果软糖

做法

1.将水果软糖先放入冰箱冰镇。

2.将香草冰淇淋放置于室温下，等到用手指头轻压会稍微陷入的程度，再加入冰镇过的水果软糖，用大汤匙搅拌均匀，再放入冷冻库冷藏至喜好的程度即可。

贴士：如果希望口感更丰富，可以再加入新鲜水果。

结语：所以说，冰淇淋虽然好吃美味，但是我们也要注意食用它的注意事项，一次性不要吃的太多，不要在吃饭前或者刚刚吃饭后就吃冰淇淋，而且吃冰淇淋也会出现短时间的头疼等现象的。不过，我们适量的吃一些也是可以的，我们可以在家自制冰淇淋的哦。