土豆在我们的生活中是一种很常见的食物，我们平常也是经常吃的，土豆主要是含有丰富的淀粉和维生素，土豆的吃法是有很多的，有些人会炒土豆，有些人会做薯条，有的人是会做成汤，今天，小编给大家介绍一种新的吃法：土豆泥，这个口感很好，下面，我们来看看具体的做法。

食材明细

土豆 3个560g

广味香肠4 根100g

黄瓜 1根200g

熟栗子 2包 65g

熟玉米粒 80g

熟豌豆 30g

鸡蛋 2个

沙拉酱100g

凉白开100ml

盐 5g

做法

1、腌黄瓜丁。将黄瓜洗净，先纵切成8个长条，再切成1-2mm厚的丁。将黄瓜丁放入碗中，放入5g盐，搅拌均匀后放置一旁。

2、蒸土豆。土豆洗净后切成块，上锅蒸25min即可，放凉后，剥皮待用。蒸好的土豆用筷子一扎就能穿透，并且土豆皮自动翘起;蒸土豆的过程可以准备接下来的材料。

3、鸡蛋煮熟，蛋白蛋黄分开，只将蛋白切成小丁;栗子分别切成小丁;广味香肠切成2-3mm厚的圆片，配料准备完毕。

4、将蒸好的土豆块分2-3份碾压成泥状，再将蛋黄放入继续碾压、搅拌均匀。

5、加入沙拉酱，搅拌均匀，这时的土豆泥很干。接着，分3次放入水，每一次需搅拌均匀后再放入下一回，加了沙拉酱和水后的土豆泥，成了糊糊状。

6、这时候黄瓜丁已经腌好了，并且析出了水，这个水不要到掉，土豆泥里的盐味是用黄瓜水提味的，腌黄瓜丁则是为了给黄瓜提点味，更鲜爽;将黄瓜丁和黄瓜水加入土豆泥，拌匀。

7、最后，把所以的配料一起放进去搅拌均匀就可以吃了。

大家看了上面的介绍后，现在对于营养土豆泥的做法都懂了吧，土豆泥是很容易做的，土豆泥的营养很丰富，如果平常工作比较忙的人，可以一次性多做一些，放在冰箱里面，这样味道也是相当的不错，大家现在是不是很心动呢？赶紧回家动手吧。