炎炎夏日，总期望能够吃到一口清爽的食物。西芹和木耳都是大家较为熟悉的食材，特别是夏天，凉拌西芹和凉拌木耳总能够提振胃口赶走一丝丝暑气，而如果把西芹的爽脆跟木耳滑嫩完美的搭配在一起，则不仅为我们提供了多种营养物质，还会让我们胃口大开，再也不用担心夏天不想吃饭了，现在就为大家简单的介绍一下凉拌西芹木耳的做法吧，这很简单实用，大家好好看看吧。

西芹的功效

可捣汁加热饮用，可清理血液伏热，增加血液循环，兼治小便疼痛、利尿。对高血压、血管硬化、神经衰弱等患者有辅助治疗作用，富含铁、胡萝卜素及维生素C，能平肝清热，袪风利湿，降血压。治头晕脑胀，小便淋痛，尿血。

木耳的功效

含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，每100克中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍；含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍。黑木耳还有多种药用价值，是一种珍贵的药材。明代着名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载，木耳性甘平，主治益气不饥等，有补气益智，润肺补脑，降低血压，活血止血之功效。

凉拌西芹木耳

主料

木耳10g西芹150g

辅料

花椒油适量，辣椒油适量，盐适量，砂糖适量，白芝麻适量，蒜头适量。

做法

1.木耳泡发摘成小朵

2.西芹去筋切段再切条

3.把木耳用水焯烫一下捞起

4.水里加油盐，下西芹焯烫一下

5.蒜切蒜蓉

6.西芹、木耳沥干水分，加蒜蓉、盐

7.加砂糖

8.加花椒油

9.加入辣椒油

10.所有的材料拌匀装盘，撒上炒熟的白芝麻

西芹跟木耳不仅能凉拌吃还可以炒着吃，搭配西红柿、虾仁、百合等食材更是排毒的好帮手。在做凉拌西芹木耳时，辣椒油、蒜头可以根据自己的爱好去使用，如果你不爱吃甜，糖可放可不放。凉拌西芹木耳简单又实用，大家一起动手吧。