西红柿是常见食材，西红柿含有丰富的维生素，常吃西红柿对身体没有任何损害，而且西红柿对预防疾病上，效果也是非常不错，西红柿的制作方法比较多，在制作西红柿的时候，可以根据自己的喜爱进行，西红柿炒茄子是不错之选，对西红柿炒茄子的做法如何呢，下面就详细的介绍下。

西红柿炒茄子的做法一：

材料：茄子厚皮，西红柿一个，葱一颗切葱花，姜两片切丝。

调料：橄榄油一大匙，番茄酱一大匙，盐一茶匙，糖1/3茶匙，生抽1茶匙，香油1/2茶匙。

做法

(1)将茄子厚皮切条，用盐稍微腌一下，洗净咸味，挤干。

(2) 将西红柿切成条。

(3) 炒锅热后放橄榄油，下葱姜炒香，放入茄子煸炒至变软，下西红柿，加番茄酱，盐，糖，生抽，翻炒一分钟至西红柿熟，汁收，淋上香油即可出锅。

做法二：

材料：茄子2根，西红柿一个

做法

步骤1：茄子去皮切条;西红柿可以去皮(也可以不去)，切片。

步骤2：锅中放多油热倒入茄子，开中火倒入茄子翻炒，不停的翻炒大概3分钟后可以捞起待用。茄子比较吃油，所以油要多放点。

步骤3：把茄子捞起锅中多余的油盛起来，然后锅中放一点点油，放蒜末爆香一下，倒入西红柿翻炒一下，翻炒烂一点也无所谓了。

步骤4：一分钟后倒入茄子混炒一下，加盐和少许白醋，翻炒均匀后加点葱花就可以起锅了。

通过对西红柿炒茄子的做法认识，在制作西红柿炒茄子的时候，对它的使用材料，都是要先准备好，这样制作的时候，才能够顺利的进行，常吃这样佳肴，对身体健康没有任何损害，而且儿童多吃，对身体各方面成长，有很好帮助。