对于锅塌菜肴来说，有不少人都吃锅塌豆腐这道菜。其实锅塌里脊也是可以制作的，但是很多人都不太了解这道菜肴是怎么做。我们大家要是想在家做锅塌里脊这道菜的话，我们就要了解一下锅塌里脊的家常做法。那么到底锅塌里脊的家常做法是什么？下面我们就来看看厨艺精湛的小编是怎么解答这一问题的吧。
锅塌里脊，是天津小吃，以猪里脊、鸡蛋、葱姜末、料酒、盐、面粉、香油、小葱沫等为原料，制作而成，色黄鲜艳，清口鲜嫩，咸香适口。牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉 。猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，肉质较嫩，易消化。猪里脊又分外脊和里脊。处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、扁担肉、硬脊，是较嫩的瘦肉;里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉。由于里脊分量太少，做菜时往往用外脊替代里脊。
难度：切墩(初级)
时间：10分左右
一、材料：
1、主料
猪里脊150g 鸡蛋4个
2、辅料
油适量 盐适量
葱花适量 胡萝卜适量
青椒适量 酱油适量
料酒适量
二、锅塌里脊的做法步骤
1. 油锅烧热，下入葱花，肉片翻炒。
2. 倒入料酒，酱油。
3. 油锅烧热。
4. 倒入蛋液。
5. 蛋液上倒入炒好的肉片。
6. 翻面。
7. 成品。
小贴士
翻面的时候，一定要注意。千万不要把蛋液洒出锅外。
锅塌里脊的家常做法是什么？通过以上的这些内容，相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外，还可以学着做一些其他美味可口的菜肴，能让我们的餐桌变得更加丰富！在了解了这一内容以后，我们还要自己亲身实践一下这道菜该怎么做，这样我们才能保证我们确实是学到了知识。
