并非所有食物都趁“鲜”吃

并非所有食物都趁“鲜”吃

新鲜当然是好的，营养物质没有流失，色泽亮丽、水分充足这些是新鲜物质的特点。但是世间的物质生长都是不同的，也有不适合鲜吃的。

1、鲜牛奶

刚挤出的牛奶又香又醇，还无添加剂，喝起来更美味？根据美国疾控中心的数据，1987~2010年间，因喝生奶或者吃生的奶制品导致的食品安全事故有133起，导致2659人次生病，其中269人需要住院，3人死亡。这是因为刚挤出来的奶是未经检验检疫的，有些不健康的奶牛产下的奶，会带有一些布氏杆菌、结核杆菌的细菌，很容易引起传染病。

处理方法：刚挤出来的鲜牛奶一定要放在锅里煮沸后才能喝，能起到一定的杀菌作用。

2、鲜黄花菜

黄花菜又叫忘忧草，相信大家都会说有吃过。其实我们在桌上看到的都是经过加工处理的黄花菜，新鲜的黄花菜里含有秋水仙碱物质，食用后会对人体产生不良的作用。

处理方法：烧一锅开水，将新鲜黄花菜放在开水里面焯一下，然后沥干，再晒干后就可以食用了。

保健功效：黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用，黄花菜还含有丰富的卵磷脂，具有抗衰老的作用。

3、鲜猪肝

我们对肉食类一般很有讲究，除了新鲜，再就是嫩滑。其他的倒没有什么问题，但是猪肝是不宜吃新鲜的。肝脏是排毒系统，鲜猪肝不仅有猪的代谢物，还可能藏有某些病原菌或寄生虫卵，如果不充分加热烹调，就有可能损害人体健康。

处理方法：猪肝一定要充分炒熟后才能吃。

保健功效：猪肝含有维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；猪肝中还含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力。

4、新茶

新茶就是指刚摘下不足一个月的茶叶，这种茶叶里面含有活性较强的鞣酸、生物碱等植物化学物质，如果大量饮用，就会使人的神经系统过于兴奋，使心率加快。而患有慢性胃溃疡的老年患者，更不适合喝新茶。新茶会刺激他们的胃黏膜，产生肠胃不适，甚至会加重病情。

处理方法：新茶至少存放半个月才能喝。

5、海蜇

海蜇身体上附着着一种溶血性细菌，所以不能生吃。

处理方法：想要生吃海蜇的话，可以将海蜇长时间（12小时以上）浸泡在淡水中，或将海蜇浸入醋中5分钟，这样做可以杀死这种细菌。