平时很多人都喜欢吃黄花菜，这种食物的营养成分有很多，对人体健康的好处也不少，关键要正确食用，那么黄花菜药用价值有什么？新鲜的黄花菜必须要用热水焯一下才能食用，不仅可以制作出各种美味的饮食，还能入药，不少中药方中都有此种成分，功效还是有很多的。

黄花菜又叫金针菜，原名叫萱草，古称“忘忧”。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。

适合人群：老少皆宜。孕妇、中老年人、劳累者尤适合食用。

提示：用冷水发制较好，凉拌应焯熟。不宜单猪炒食，应配其他食料。吃鲜黄花菜可以引起中毒。这是因为鲜黄花菜中含水量有秋水仙碱，会引起中毒。

黄花菜的药用价值很高，它含有γ-羟基谷氨酸、琥珀酸、β-谷甾醇、天门冬素、秋水仙碱、海藻糖酶等成分。黄花菜的药用功效早在《本草纲目》上就有记载："味甘而气微凉，祛湿利水，除热通淋，止渴消烦，开胸宽膈令人心平气和，免于忧郁。"其性味甘、凉，具有很好的利水凉血、安神明目、健脑、抗衰老功能，并能显著降低血清胆固醇含量，所以对于脑力劳动者及高血压患者有良好的保健作用，最能补脑健身。

另外，黄花菜就是对于正处于生长发育阶段的青少年及孕妇、产妇、病患者来说，经常食用，同样对健身益智十分有益，滋补作用很大。其花、茎、叶和根均可入药，具有明目、安神、消肿利尿、活血、降血压等作用，对神经衰弱、高血压、动脉硬化、慢性肾炎、腮腺炎、黄疸、膀胱炎、小便赤涩、心烦不安、肝虚有热、乳汁缺少、月经不调、扭挫腰痛、风湿性关节炎患者常食都有一定疗效。

关于黄花菜药用价值有什么，上文中已经给出了明确的介绍，想必大家也都心中有数了。要想让自己的健康状况不断的得到改善，就需要养成一个好的生活习惯，合理膳食，根据自己的身体状况合理的搭配饮食结构，才能起到养生保健作用。