乔麦这是一种在北方地区种植的一种粮食作物，它的作用不亚于大米和小麦，这是许多地区的主要的粮食之一，乔麦磨成粉，可以制作成乔麦馒头，乔麦包子以及乔麦面条等，乔麦制作成的面条非常的筋道弹牙，受到了许多人的喜欢。现在在各大超市中都可以看到用乔麦制作的面条。乔麦属于粗粮之一，有着非常好的营养，那么你知道乔麦的营养价值具体有哪些吗？

荞麦是一种营养丰富又能预防心血管疾病的健康食品，荞麦中的蛋白质含量高达11%，尤其是在粮食中普遍缺乏的赖氨酸在荞麦中相当丰富，要比小麦、大米这些粮食高出2.7倍。荞麦中的维生素B1、维生素B2也要高于小麦。荞麦中所含的3%-4%的脂肪主要为单不饱和脂肪酸的油酸和多不饱和脂肪酸的亚油酸，它们可以起到降低血脂的作用，而且也是前列腺素和脑神经的重要成份，所以还有调节、增强生理机能和健脑的功能。

另外，荞麦中含有6.5%的膳食纤维，能让胃内的食物排空速度降低，延缓淀粉在小肠里的消化进程，减慢人体对碳水化合物的吸收速度，起到了降低餐后血糖的作用，比较适宜糖尿病患者食用。荞麦中还含有烟酸和芦丁，具有降低血脂和胆固醇的作用，是治疗高血压、心脏病的有效食物。荞麦中还含有较多的矿物质，特别是磷、铁和镁，这些物质可以维持人体心血管系统和造血系统的正常功能。

乔麦的营养价值具体有哪些，看着上面的介绍相信大家都已经知道了荞麦中含有非常高的维生素，能够降低脂肪，因此对于三高有着很好的调理作用，经常吃乔麦的人不用担心肥胖，甚至对于心脑血管疾病也有着非常好的预防效果，乔麦一身都是宝，乔麦杆制作的乔麦枕头，可以促进人们的睡眠哦。