对于那些经常出入厨房的人来说，花椒可能是一种再熟悉不过的东西了，我们在烧菜或者是自制调味料的时候都离不开花椒，大多数人对于花椒的作用可能只是停留在调味品这一阶段，其实它还有很多其他的用途，那么，花椒的芽具有什么样的作用和功效呢？下面我们一起来看看吧。

一：花椒芽的主要成份

科学家早就对花椒芽的营养成分进行了分析测定，结果发现每千克干花椒芽中的蛋白质含量为87.3g，碳水化合物为21.1g，纤维素为15.8g，脂肪为8.41g，胡萝卜素为179.6mg，维生素B为11.23mg，维生素D为34.67μg。

二：花椒芽的吃法

花椒芽可以和猪肉牛肉一起炒着吃、和鸡肉炒味道很好.花椒芽切碎可以做花椒芽煎饼（用面粉、盐、五香粉和清水拌成糊状，平底锅烧热后，抹少许食用油，舀一勺面糊倒入锅中，迅速转动成型翻面煎熟即可。

三：制作步骤

1 新鲜的花椒芽菜，洗干净，沥干水。

2 面粉一大勺。

3 加少许水，和成稠面糊。

4 面糊里加入适量花椒粉和盐拌匀。

5 把洗净的花椒芽放入面糊糊里，搅拌匀，让花椒芽都挂上面糊 。

6 油锅烧8成热，下入挂了面糊的花椒芽炸至成熟即可。

四：美食小贴士

面糊要和的稍微稠一些，才能炸成一坨坨的样子。只要成熟即可不必炸黄色。

好了，看完了上文的介绍，相信您对于花椒芽的功效和作用都有哪些这个问题已经有了一定的认识了，在农村有些地区，还会把鲜嫩的花椒芽直接弄碎了卷子饼里边吃，味道十分的鲜美，您也可以尝试一下，不过吃之前要注意清洗干净。