我国从明代开始就有食用燕窝的记载。燕窝其本质是金丝燕的唾液，这种用分泌的唾液制作而成的窝就是所谓的燕窝。燕窝最主要的产地是印度尼西亚以及泰国日本登地。每年的二月份、四月份以及八月份是采摘燕窝的季节。燕窝颜色比较暗的叫做毛燕，带有血迹的叫做血燕。下面来谈谈吃燕窝的好处。

补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。

燕窝含多种氨基酸，婴婴儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。燕窝是天然增津液的食品，并含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽疼、肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食燕窝都有明显的有所改进。燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养的有益食品，有保健食疗之效，是大众欢迎之健康食品。

燕窝食用之后可以如肺、入脾以及入肾。能养阴润燥，经常咳嗽喘气以及咯血的人可吃燕窝。但是要注意，凡是肺以及胃虚寒的人不可以吃燕窝。在吃燕窝的同时不可以吃辛辣油腻的食物，燕窝中蛋白质含量及其丰富，在吃燕窝的时候最好不要一同吃酸性的食物，否则蛋白质成分容易遭到破坏，影响吸收。