茄子，是一种非常常见的食物，是非常的好吃的。茄子之所以受到广大人民的喜爱，就是它里面富含了很多的营养物质，对人们的身体非常的有帮助。茄子的煮法有非常的多种，但是哪一种煮法才会让茄子更加的好吃呢？当然各种茄子的做法都有人喜欢，这也是正常的，以下是一些建议。

一：茄子洗净，切滚条状。

二：放入容器撒盐淹一下，大概20分钟，会发现里面很多水分，用力把水分挤干。

三：把上述的葱，香菜，蒜头，八角，洗净该切的切成细.最后料酒，生粉，生抽，麻油.豆瓣酱。

全部兑成一碗水，因为茄子本来用盐淹过，所以不用放盐.当然老抽酱油也是可以.不一定要生抽.我是放了少许肉丁.按个人口味.生粉不能太多，不然最后会很糊.锅底也容易干。

四：准备锅倒入油，把茄子反滚至三四成熟.再捞出来.不用很多油。

五：把之前准备的汁一次倒入锅，再倒入茄子翻炒，觉得水不够的可以加.但注意味道。

喜欢辣朋友的可以放辣椒。

六：最后翻炒的差不多了，注意锅底不要干了.可以收干点汁就大功告成。

我自己做的时候，汁没收的太干.吃起来不会油腻.外面饭店吃的基本是把茄子先油炸捞起来的。

碟底边缘可以看出来是没有油出来的。

茄子，江浙人称为六蔬，广东人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。

通过上述的材料，我们可以清楚地知道了到底哪一种方法煮茄子才是最好吃的相关性的答案。茄子的营养功效有非常的多，可以帮助人们消食健胃，可以帮助人们美容养颜，还可以帮助人们补充维生素和其他的微量的元素，帮助人们身体更加健康。