有很多的儿童在夏天的时候就不喜欢去吃饭的，因为天气太过于炎热，所以的话饭菜都变得没有任何的胃口，这样的话家长们可以给他们做一点冰糖炖南瓜，这道菜肴是有清热解毒的功效的，并且南瓜里面是含有丰富的氨基酸，下面我们就一起来了解一下冰糖炖南瓜的营养价值有哪些？

1. 多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。

2. 类胡罗卜素：南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

3. 矿质元素：南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。

4. 氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。

5. 脂类物质：研究发现，在南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用

预防癌症、降血糖、降血压、预防前列腺。老熟南瓜，果实含淀粉、钙、铁、胡萝卜素。嫩南瓜维生素C及葡萄糖较丰富。南瓜品种较多，各地名称有异，功用相似。南瓜子除驱虫外，尚有杀灭血吸虫幼虫的作用。

读了这篇文章以后相信大家对冰糖炖南瓜的营养价值有了一个了解，其实冰糖炖南瓜不但是可以降血压或者是血糖的，甚至是可以预防一些癌症的出现，毕竟现在癌症的发病率都是比较高的，所以可以多吃一些这样的菜肴。