藕可以切断炖汤，也可以切片炒、凉拌，能与很多菜搭配一起食用，比如胡萝卜，藕片胡萝卜可以加在一起炖汤，有藕片胡萝卜排骨汤，藕片胡萝卜猪蹄汤等。我们在食用时要知道其营养价值，食用后才会明确其营养，那么藕片胡萝卜的营养主要有哪些呢？两种食物的营养是各不相同的，经常食用对身体极佳，藕片胡萝卜的营养有：

藕片的营养：

1、补血益神助消化

鲜藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕中的多种微量元素有益红细胞的产生，保持肌肉和神经正常工作。另外，这些营养素还有助分泌消化酶，改善消化。

2、稳定心率降血压

藕中钠钾比为1∶5，钠少钾多有益调节血压和心率，有益心脏及全身健康。

3、防止出血

藕中含有丰富的维生素K，具有止血作用。鲜藕榨汁喝下，有助防止出血。

4、祛痰镇咳防哮喘

鲜藕汁也可用来治疗咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系统疾病。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。

5、健脾开胃

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，对初秋季节消化不良和食欲不振的人有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

6、抗衰防癌补维C

藕的含糖量不算很高，但含有较高的维生素C，对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕还富含多酚类物质，可以提高免疫力，缓解衰老进程，预防癌症。

胡萝卜的营养：

1. 益肝明目：

胡萝卜含有大量β-胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症;

2. 利膈宽肠：

胡萝卜的芳香气味是挥发油造成的。能增进消化，并有杀菌作用。胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠。

3. 健脾除疳：

维生素是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

4. 免疫防癌：

β-胡萝卜素，胡萝卜素进入人体后，能在一系列酶的作用下，转化为丰富的维生素A，维生素A具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞;妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。

以上为大家讲解的内容是藕片胡萝卜的营养，胡萝卜的食用者小儿居多，打成胡萝卜汁、泥等，婴儿食用后非常好。而藕片的食用者就要广泛些，成年人居多。任何食物都有自己有营养价值，在烹饪的时候还会保留最原始的做法，所含有的营养价值也会更高一些，同时也能参考食物的做菜原理，所搭配的食物营养会更合理一些。