苦瓜虽苦，营养价值却很高。有的人知道如此，虽然苦也坚持定期的吃一点。他们一般都选择清炒苦瓜，或者凉拌苦瓜。这一个是熟食，一个是生食的方法。那它们的营养价值有什么不一样的吗。也有人问生吃苦瓜有什么好处呢？那下面就让我们一起来看一下这个问题的答案吧！

作用：

1．促进饮食，消炎退热苦瓜中的苦瓜式和苦味 素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质 奎宁，有利尿活血，消炎退热，清心明目的功效。

2．防癌抗癌苦瓜蛋白质成分及大量维生素 C能 提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细 胞的作用；苦瓜汁含有类似奎宁的蛋白成分，能 加强巨噬细胞的吞噬能力，临床上对淋巴肉瘤和 白血病有效；苦瓜种籽中提炼出的胰蛋白酶抑制 剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止 恶性肿瘤生长。

3．降低血糖苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类 似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖 尿病患者的理想食品。但是生吃不仅苦还有一股怪味，希望你能受得了啊。

从以上介绍的内容可以看出苦瓜的营养价值十分的广泛！不过生吃的话比较苦，可能有些人受不了。但是如果熟着吃的话营养就会流失的。另外生吃苦瓜是有减肥作用的，想减肥的朋友也可以坚持食用苦瓜来达到瘦身的效果。