今天，小编要介绍的是一道非常美味的家常菜——鱼锅。鱼锅有好多种名称，比如说香辣鱼锅、东北鱼锅、麻辣鱼锅等等。鱼锅之所以受到人们的欢迎，就是因为这道菜不仅简单易学，食材容易找到，最重要的是营养价值也是非常的高。接下来，我们就一起学习一下怎么做鱼锅才会好吃。

先片鱼片。首先要把买来的鱼先剖开内脏后洗干净，然后用盐涂抹全身，轻轻拍打一下，让鱼吸收，忘记说了，我买的是一斤二量的草鱼，然后就用黄酒继续抹在欲的身上和肚子里面，再把拍过的姜放在雨肚子里面，放一边让它入味。这个时候也不要闲着，把铁锅洗干净后，切西红柿，我用了两个拳头大的，切小块的，还有蒜米，酸笋，酸辣椒，青辣椒，姜片等。

好，开始热锅，然后把油倒到铁锅中烧热，估计有8分热的时候就把鱼放进去，改用小火，不要翻动它，只是偶尔动一下锅的方面，大概10分钟以后就它翻过来，这面只要7分钟即可，把鱼捞起来。这个时候油还是热的，所以可以把蒜米，酸笋，酸辣椒，青辣椒，姜片这些东西放下去炒，加盐，要大火哦！等西红柿的汁稍微煮出来后，就加水下去。

这样锅底就煮好了！不过，等锅底煮好以后，我就改用沙锅来盛，因为沙锅的保温性能比较好，可以慢慢吃，而且鱼火锅也不能用大火煮，沙锅比较好控制温度！

以上就是关于鱼锅怎么做好吃的最佳做法了。鱼有非常高的营养价值，富含了高蛋白质，对眼睛也非常好，但是在选择的时候同样要注意鱼的新鲜程度，最好是购买活着的鱼，然后请卖家帮忙杀鱼，要仔细挑选。