南瓜是我们在平时经常会吃到的一种蔬菜，不仅味道鲜美，而且食用方法也是多种多样的，比如南瓜粥、南瓜饼等，这些都是非常受欢迎的南瓜制品。大家可能也都知道南瓜的营养价值比较高，但具体是能够对身体产生什么样的益处呢？接下来小编就会详细的介绍一下该食物。

1、多糖类。南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。

2、类胡萝卜素。南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

3、矿质元素。南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。

4、氨基酸和活性蛋白。南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。

5、矿质元素。南瓜中含有的多种矿质元素，如钙、钾、磷、镁等，都有预防骨质疏松和高血压，特别适合于中老年人与高血压患者。

从上述文章中可以看出，南瓜富含的营养物质种类非常繁多，而且每一种都是人体生命活动所必需的，都可以帮助维持身体健康，所以大家在以后的日常膳食中就可以适当添加南瓜等一类蔬菜，以便能够充分发挥它的营养价值。