西红柿是我们每个人平常都吃到的一个蔬菜品种，尤其是在夏天，很多人喜欢凉拌着吃。不过西红柿的吃法远不止生吃这一种，西红柿炖牛腩就是当下比较流行的吃法，那么西红柿炖牛腩的功效又有哪些呢？这是要营养学家才能解答的问题，那么就一起来听听他们是怎么说的吧！

西红柿炖牛腩

用料

主料

牛腩500克。

辅料

口蘑适量，高汤适量。

西红柿4个小的。

调料

食盐少许，姜适量，桂皮适量。

亨氏番茄酱少许，葱白适量。

香叶适量，胡椒粉适量。

水适量，香菜适量，植物油少许。

西红柿炖牛腩 有哪些功效

步骤

1.牛腩切块，开水焯去血沫。

2.将适量的开水倒进砂锅中，水的量以刚好没过肉为宜，然后将调料中的姜片和桂皮以及葱白和香叶添加到锅中，然后开中火进行煮开，接着转成小火继续慢炖一个小时左右。

3.另起一炒锅放点油，西红柿去皮、切块，放入煸炒出味。

4.把牛肉放入西红柿中，加兑牛肉汤，完全没过牛肉。

5.放入蘑菇一起煨炖，可以增加菜肴的鲜美。

6.然后将少量的番茄酱以及适量的盐添加进去，接着开中火进行煮开，煮开之后再转成中小火进行烧开，接着再将它转成小火进行四十分钟的慢炖处理，知道里面的牛肉变得酥烂了。不过要记住汤不要完全收干了，因为有点汤吃起来更加鲜美哦。

7.起锅时撒上香菜和胡椒粉即可。

本品功效

1、牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2、牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

3、牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

西红柿的营养价值

西红柿中含有大量的胡萝卜素和丰富的维生素C以及大量的B族维生素，另外它里面还含有一定量的抗氧化剂，它们能够去除体内的自由基，所以能够起到非常显著的美容抗皱的作用。

通过上文专家的这么详细的介绍后大家应该对西红柿炖牛腩的功效有所了解了，它的功效主要有补充蛋白质、抗氧化和补充维他命B群，这些都是对人体有好处的。上面文章也为大家介绍了西红柿炖牛腩的做法，想做的人按照步骤去做就行了，还是比较容易做的。