红小豆是我们日常生活经常吃的到的一种食物，红小豆的做法也可以谓是非常多变，他可以熬粥、做红小豆汤，做面冰棍和雪糕类的冷饮，也是非常受欢迎的，不过最受欢迎的莫过于豆沙包了，香香甜甜的，是我们居家必不可少的主食，下面我们就不认识一红小豆的营养价值：

红小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道。因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿均有益。它含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。红小豆是富含叶酸的食物。产妇，乳母多吃红小豆有催乳的功效。

1.红小豆同鲤鱼(或鲫鱼)煮汤服食，利水消肿，治脚气甚效，兼治小儿夏日因血热而致的多发性疖肿。

2.红小豆120克，煮汤当茶饮，治水肿。

3.红小豆250克煮粥食，可通乳。

4.红小豆微炒，水煎代茶随意饮服，治产后恶露不下，腹痛。

5.治误吞玻璃渣：红小豆适量煮熟，尽量饮服然后再服泻剂，赤豆和玻璃同大便排出。

6.红小豆用水浸软，捣烂，用水或醋或蜂蜜或鸡蛋清适量，调成膏状，外敷患处，治腮腺炎、热疖。

7.红小豆研成粉末，用冷水调敷患处(已溃烂的疮疡，敷在疮口周围，以便排脓)，一日两次，治热毒痈、外伤血肿及扭伤。

8.红小豆粥：赤豆30-50克，水煮至半熟，放入粳米100克同煮粥，以淡食为宜，加白糖调味食用亦可。有健脾益胃、清热解毒、利水、消肿、通乳作用，适用于水肿病、下肢湿气、小便不利、大便稀薄、身体肥胖、产后乳汁不足等症。

9.红小豆赤豆粥：鲜茅根200克(干品用50克)洗净，水煎半小时后去渣，放入粳米200克，同煮粥服食，可治水肿、小便不利等症。

红小豆虽然能与从多食物搭配，但是也有相克的食物，我们在食用的时候最好避开与猪肉、羊肚、粳米同时使用。红小豆虽然好吃，但是煮起来确比较难煮，我们可以提前拿清水泡三到四个小时，这样煮起来就会非常容易熟。