乔面的营养价值还是很高的，有着很丰富的蛋白质，另外它的粗纤维能够促进消化和肠道蠕动。乔面在日本等国很受欢迎，是常食用的一种主食之一，因其营养价值很高，目前也受到国人的普遍欢迎。乔面的做法还是很多的，如可做乔面条，做各种面食等，是不错的一种养生主食。

荞麦的子粒营养价值很高。荞麦粉含有11％左右的蛋白质，高于大米；含有2％多的脂肪，高于小麦和大米；含有70％左右的碳水化合物，高于小麦；还含有铁，磷，钙等矿质元素，以及柠檬酸，苹果酸。

每100克荞麦粉还含有0.41毫克左右的维生素B1和0.16毫克左右的维生素B2，都超过大米。荞麦是寒冷地区农民喜爱的抗寒耐饥的粮食之一。

荞麦具有良好的适口性。可做面条、凉粉、扒糕、烙饼、蒸饺和荞麦米饭。也可以做挂面、灌肠、麦片与各种高级糕点和糖果。还可以做荞麦酿酒，荞麦茶等饮料。荞麦食品有较高的药用价值。"实肠胃，益气力，续精神，能炼五脏滓秽做饭食可压丹石度"。也可"降气宽肺、磨积滞、清热肿风痛。降除白浊白带，脾积泄泻"。

因为乔面的很多营养功效，受到越来越多人的喜欢，另外它的做法也不复杂，如果您嫌麻烦，也可以在超市买成品，回家后简单的加工后就可以食用了。它对于肠胃功能有很好的益处。尤其是对消化系统，另外它的口感也是很好的，是不错的养生佳品。