羊肝有很多营养价值，特别是对眼睛非常有好处，治疗贫血，和身体虚弱的情况，就连治疗肺虚咳嗽都是有一定的效果的。羊肝由于很嫩，要是烹调方法不当，会导致羊肝中的营养流失。那么到底怎么做才能最大的保留羊肝的营养呢？下面给大家介绍一下。

羊肝一般是建议可以炖汤来吃的，这样会使得含有的营养成分更加被发挥出来。羊肝中含有非常丰富的铁成分，可以促进身体红血球的产生，并且可以增加皮肤的红润情况。其次是羊肝中丰富的维生素B成分可以增加身体的辅酶，帮助促进身体的新陈代谢。第三是羊肝中的维生素A十分丰富，有利于治疗眼部疾病，例如一般的视力减退，也可以预防眼睛夜盲症的。

菜系及功效：家常菜谱 肝调养食谱 补血食谱 产后调理食谱 明目食谱 工艺：煮

羊肝汤的制作材料：

主料：羊肝150克

调料：蜂蜜50克，香油2克，盐3克，味精1克，姜3克，小葱5克

羊肝汤的特色：

汤浓味美，鲜香味醇。

羊肝汤的做法：

1. 羊肝洗净，切成薄片;

2. 蜂蜜、精盐、味精、香油同放碗中，兑成调味汁;

3. 汤锅放在火上，倒入清汤，下入葱丝、姜丝，用旺火烧开;

4. 放入羊肝片，待羊肝煮熟，倒入调味汁，见开即成。

上述就是怎么做才能最大的保留羊肝的营养的讲解。在这里要提醒大家的是，羊肝虽好，但并不是每个人都适合食用，如果是有高胆固醇血症，还有肝病，或者是高血压的患者是不能食用养肝的。眼睛视力不好，面色黄的，以及产后的妇女是最适合食用羊肝的人群。