鱼肉营养价值很高，特别是三文鱼这样的一种鱼类，相对来说营养价值更高，而且还可以通过生吃，所以很多的吃客，对生吃三文鱼特别的感兴趣，下面就介绍了选择生吃三文鱼的营养价值，经常吃三文鱼的朋友，可以全面的来了解下面的介绍。

生吃鱼肉，可能很多人不太容易接受，但是三文鱼确实是生吃营养价值最高。生吃三文鱼的时候，可以把三文鱼切成薄薄的小片，然后架在冰块或者是干冰上。用日本酱油或者香味酱油与青芥末调和在一起，对于胃肠功能一般的人，可选择不放芥末直接蘸取酱油食用。

通常在70℃以上的高温下，三文鱼中的有益脂肪酸就会被破坏，因为是多不饱和脂肪酸，所以在高温下也最容易氧化，长时间高温烹饪，连三文鱼中的维生素也会变得荡然无存。如果非要熟吃的话，最好采取快速烹饪的办法，煮、蒸或者煎都可以，但是一定不要油炸，烹饪到三至七成熟时马上食用，其中在五成熟的时候口感和滋味都比较到位，也别有一番风味。

在吃不全熟的三文鱼时，不必担心寄生虫和微生物，只要是正规渠道购买的合格产品，有品质保障，那么寄生虫和微生物存在的数量就会很少，也很安全。一般来说鱼肉越是新鲜健康，微生物也就越少，所以一定要买新鲜鱼。

生吃三文鱼，是当前很多吃客选择的一种吃法，而且这样的一种吃法，也是能更好的保障三文鱼营养价值更高的一种吃法，同时它的营养价值，以及口味也能让更多的吃客特别满意。但是为了保障健康，为了保障安全，最好是吃五成熟的三文鱼。