海参对人体出现的很多疾病都有一定的缓解作用，是很好的食疗食材，但是在平时挑选海参的时候，一定要看清楚海参的肉质以及它的含盐量的多少，如果发现在海参的外表生次比较均匀，并且含盐量比较低的话则是比较好的，下面小编就给具体介绍一下海参的功效有哪些。

1.海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；

2.海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力；

3.海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能；

4.最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移；

5.食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效;

6.海参味甘咸、性温，入心、肾、脾、肺经；具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。

海参弹性很重要。用手感知海参是最直接准确的挑选方法。“用手摸，首先要判断海参潮湿不潮湿，有的海参水分严重超标，用手一摸就能感觉到。”摸的最大学问在于手感。好的海参手感特别好，有弹性，而那些质量不高的海参摸起来发软，缺乏弹性。”

虽然海参的营养价值比较高，但是，在平时如果患有感冒，气喘，咳嗽，肠炎，或者是大便比较稀的，最好是不要食用海参，以免使得病情加重，给别人增加更多的痛苦。并且如果发现干海参外形干瘪，这可能里面会含有一定量的细菌，最好不要食用。