现在经济水平发展越来越高，人们在辛苦工作的同时，身体也需要各方面的营养，不仅要吃的好，重要的是吃的健康。营养均衡非常的重要。茼蒿这种蔬菜是一种东北地区常见的食物，它主要是在春天的时候，茼蒿会生长的很茂盛，所以一些东北的朋友就会去采摘一些茼蒿来制作一些食物。尽管在我们南方不常见到，但是餐桌上也偶尔会看到它的身影。那么，我们今天就来学习下茼蒿炒肉的做法吧。

用料：

茼蒿250克、猪瘦肉100克，葱花、姜丝、花椒粉、料酒、酱油、水淀粉、盐、鸡精、植物油。

做法：

1.苘蒿洗净，切成段；

2.猪瘦肉洗净，切成丝，加料酒、酱油和水淀粉抓匀，腌渍15分钟。 3.锅内倒油烧热，加葱花、姜丝和花椒粉炒香，放入猪瘦肉丝炒熟; 4.倒入茼蒿段炒熟，用盐和鸡精调味，用水淀粉勾芡即可。

茼蒿的用法用量：

1、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。

2、汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。

3、与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。

茼蒿的食用功效

1、茼蒿味辛、甘、性平，归脾、胃经;

2、有调和脾胃，利小便，化痰止咳的功效;

3、主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症。

4、还可以养心安神、清血、润肺补肝、稳定情绪、降压补脑、防止记忆力减退、平补肝肾、宽中理气。

以上给大家介绍了茼蒿炒肉的做法和食用功效，想必大家都有所了解了。虽然茼蒿在南方不太常见，但越来越多的人了解到它，接受它。现在的人们都懂得用食疗法来改善自己的身体，补充身体缺少的营养元素，这是很值得推广的。大家可以根据自身的需求，选择不同的食谱，既喂饱了肚子，又补充了营养，两全其美。