橄榄炖猪肚是一道较古老的小菜，橄榄又叫青果，猪肚是很多人喜爱吃的，加上橄榄再小炖一下，荤素搭配更有味道了。如果大家还不知道它的做法就太可惜了，下面我们一起来学习这道橄榄炖猪肚吧。

做法：

主料：猪肚(500克) 青果(20克)

调料：盐(2克)

1、猪肚先用盐、后用醋揉洗，剥除肚内的一切可以剥除部分，洗净后用开水烫一下；

2、洗净青果，不要削皮；

3、将青果放入猪肚，缝合、扎紧；

4、放入砂锅炖软和，然后取出猪肚切片，再放回锅中继续炖1小时左右。

5、食用时加少许的食盐调味，以喝汤为主。

健康提示：1.青果炖猪肚是中国传统的产前清胎火的药膳，效果明显。

2.产前最后1周服用1次即可，可明显减少因胎火所引起的新生儿红斑等问题。

营养价值：

猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。橄榄：橄榄又名青果、忠果、谏果等，是一种硬质肉果。初尝橄榄味道酸涩，久嚼后方觉得满口清香，回味无穷。我国隆冬腊月气候异常干燥，常食点橄榄有润喉之功。橄榄与肉类炖汤作为保健饮料，有舒筋活络功效。中医素来称橄榄为“肺胃之果”，对于肺热咳嗽、咯血颇有益。

以上就是为大家介绍的橄榄炖猪肚的制作方法及营养价值，这道菜对产妇很有帮助，因为它有清胎火的作用，可明显减少因胎火引起的新生儿红斑等问题。猪肚与橄榄各含丰富的营养价值，其中的维生素，蛋白质等对大家身体有滋补的作用。