饺子是一种美观好吃的食物，在我们国家的历史长河中，饺子是最具有我国饮食文化的一种美食，这种美食之所以能够历经千年不衰是因为饺子能够填饱人们的肚子，同时能够满足人们对于美食的要求，而煮饺子的时候有一定的技巧，例如煮饺子放盐这种行为是值得我们关注的，那么，为什么要煮饺子放盐呢？下面就来看看讲解吧。

第一：煮饺子的时候不放盐的话，水中有大量淀粉，蛋白质之类的。是因为盐在水里可以以离子形式存在，然后结合了淀粉和蛋白质。所以水就是清的，饺子皮也是滑爽的，所以就不会粘在一起了，而且吃不完的饺子放一起也不会粘在一起。

做法：

水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。自己包的饺子，饺子馅要放盐。 煮的速冻饺子，煮熟就行，不用放盐。

在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破此，也不会粘连。

从以上的介绍来看，煮饺子放盐的好处是非常多的，主要目的是为了让饺子在煮的过程中不会粘连，防止饺子破皮的现象，所以，这是老祖先发现的一种方法，是值得我们学习的，大家在做饺子的时候可以用这种方法来防止粘连。