石蛙的营养价值有哪些呢？我们都知道石蛙是长在南方清澈河水中的一种名贵的食材，具有很高的营养价值和药用价值，对于小孩、孕妇、老人来说都有很好的保健效果，可以促进骨骼的生长，具有滋阴补肾等功效。大家都知道石蛙的营养价值很高，可是具体的情况相信许多人都不是很了解，今天我们就来看看石蛙的营养价值具体有哪些方面。

石蛙的营养成分(营养素含量/每100克)：

石蛙富含高蛋白、多种维生素和矿物质，如维生素A、B1、B2、C及尼克酸，其中脯氨酸和丙氨酸尤为丰富。据中科院有关部门化验，石蛙含有17种氨基酸，其中8种人体必需氨基酸含量较高，谷氨酸含量高达11.9%，以及丰富的葡萄糖、铁、磷及维生素A、B等10多种人体所需要的营养成分，石蛙肌肉中的蛋白质含量高达18.55%～19.39%，脂肪含量很低，肌肉中脂肪含量仅为0.29%，蛙皮脂肪含量仅为0.26%。肌肉中高度不饱和脂肪酸含量占脂肪酸总量的39.36%，蛙皮中高度不饱和脂肪酸含量占脂肪酸总量的29.8%。

石蛙的营养价值

1、石蛙富含高蛋白、多种维生素和矿物质，其中脯氨酸和丙氨酸尤为丰富。

2、含有足量的天然谷氨酸成分，肉质奇鲜无比，蛋白质含量也很高，脂肪偏低，是最为理想的滋阴消热美味山珍。

3、石蛙蝌蚪能乌发驻颜、清毒净疮，蛙卵有明目之功用。现代医学研究表明，石蛙对治疗癌症有一定作用。现代研究还发现蛙的皮肉中含有能使人体子宫收缩的缓激肽brandyplnin，对产后恢复具有奇效。

以上就是我们介绍的石蛙的营养价值，看着这些你是不是觉得石蛙是一种非常名贵，对我们的身体健康有很大帮助的食材啊。石蛙能够帮助产妇尽快的恢复自己的身体健康，而且体弱多病的人群有很好的滋补作用，石蛙的营养价值高，可以清蒸石蛙，清煮石蛙汤，这都对于身体的帮助很大哦。