香辣干锅鸡是我国家常菜之一，是由鸡为主要原料烹饪而成的。其风味独特，香辣四溢，令人回味悠长，因此深受人们的喜爱。那么如此美味可口的香辣干锅鸡到底是怎么做出来的呢？下面就一起来看看香辣干锅鸡的制作方法吧。

食材用料：

嫩子鸡半只（600克）

黄豆芽200克

相克食物

香葱10克

大蒜8瓣

生姜20克

相克食物

干红椒20颗

八角2颗

炒熟白芝麻10克

盐1/4小匙，腌鸡料

鸡蛋1/4颗，腌鸡料

相克食物

生抽2大匙

蚝油1大匙

砂糖1小匙

相克食物

鸡精1/2小匙

]料酒1大匙

热开水1大匙

黑胡椒粉1/4小匙

香醋1小匙

相克食物

菜谱做法：

1.将鸡切净斩成小块，香葱切长段，大蒜和生姜剁成蓉，黄豆芽剪去根部

2.干红椒剪成小段，用清水洗一下沥干水。（这样在炒香的时侯，才不会很快糊掉，又干净）

3.将切块的鸡加入盐，鸡蛋1/4颗少许腌制30分钟

4.将调味料生抽，蚝油，砂糖，鸡精，料酒，清水放入碗内调匀备用

5.炒锅烧热了，放入少许油，凉油放入鸡块，用中火煸炒。（如果有条件油炸的话，就将油烧热，放入鸡块大火炸至金黄色捞出，再度把油烧热，放入鸡块复炸1分钟，这样效果会更好）

6.慢慢有耐心的炒到鸡块缩小，里面的油脂逼出来

7.将鸡块盛出，煎出来的油也盛出备用，将锅子洗干净

8.将锅烧热，将油再度倒入锅内，放入花椒，八角，姜蒜蓉，葱白段，干红椒用小火煸炒出香味

9.倒入炒好的鸡块，淋入事先调好的调味料，黑胡椒粉，用大火快速翻炒

10.直至鸡块吸收了酱汁，加入香葱，淋入香醋，翻炒至水份完全收干

11.干锅在火上加热，放入少许油，放入黄豆芽加少许的盐，慢火炒至黄豆芽断生

12.最后把炒好的鸡块倒在干锅上，洒上白芝麻，上干锅火上一边加热一边吃即可。如果没有用干锅的话，直接把两种食材混在一起炒上2分钟也很好吃

健康功效：

黄豆芽：清热利湿、润肤、富含胡萝卜素

八角：理气、止痛、温阳

花椒：温中、止泻、止痛

以上就是为大家介绍的香辣干锅鸡的制作方法。香辣干锅鸡不仅营养丰富，还可以让人胃口大开。既美味可口，还简单易做，相信大家会慢慢的熟练起来。建议大家选料的时候注意食材的新鲜程度，同时可以根据自己喜好和口味稍作改变。