相信大家肯定都吃过营养蔬菜水果汁吧，营养蔬菜水果汁不但味道很好而且还能起到很好的食疗功效，所以营养蔬菜水果汁受到了人们的喜爱，营养蔬菜水果汁有很多种做法，我们可以采用多种水果和蔬菜搭配起来做成各种各样的营养蔬菜水果汁来，下文我们介绍一下自制营养蔬菜水果汁需要注意什么。

1、选水分含量高的原料。榨汁的果蔬最好新鲜、成熟、果肉饱满。要想榨出汁来，一定要选水分含量高的，水果中西瓜、苹果、草莓、柠檬、柑橘、猕猴桃、菠萝、芒果等比较合适，对于蔬菜，还要考虑质地、口味，太硬或是涩味、生味重的都不适合，比较受欢迎的有番茄、苦瓜等。

2、不是所有果蔬都要去籽去核。某些水果的籽或核有毒，榨汁之前应该去掉，比如樱桃、苹果等，李子和桃子的果仁也有一定的毒性。但有的果蔬籽含有较多的抗氧化成分，具有很高的营养价值，比如葡萄籽、石榴籽、猕猴桃籽、西瓜籽等，榨汁时最好保留。

3、适当加点水。除了西瓜、草莓、柑橘这种能直接压榨出汁的水果，多数果汁制作时得加水才能打成浆，如苹果、梨、桃、杏等。只要能带动打浆机正常转动，加水量可以按照个人意愿。另外，用牛奶或酸奶代替水，会给果汁带来别样的风味。

4、加片柠檬或放片维生素C。鲜榨的果汁很容易变质，加片柠檬或放片维生素C，能够抑制多酚氧化酶的活性，从而达到保鲜和保护营养素的作用。此外，它们还能适度调节味道，使果蔬汁更加美味。

榨汁只是我们的食用选择之一，其实除了自己榨汁，我们还有天然榨汁机--牙齿，水果直接吃营养会保留比较多哦

在上面的文章里面我们介绍了什么是营养蔬菜水果汁，我们知道营养蔬菜水果汁不但美味而且还能起到很好的养生保健功效，上文为我们详细介绍了自制营养蔬菜水果汁需要注意什么。