爱吃面食的朋友，你们对盖浇面的了解有多少呢？它是属于汉族面食的一种另类吃法，盖浇面和盖浇饭相似，菜类不变，只是将米饭换做面，喜欢吃面类的人自然会喜欢选择盖浇面，面被菜汁浸透，使之更为入味。下面我为大家具体介绍一下盖浇面的做法大全及营养价值。

一：

1、雪菜、蘑菇洗净，分别切成小段和片；

2、肉丝用料酒、盐腌渍入味半小时左右，同时准备少量姜片备用；

3、起油锅，放入姜片，将肉丝放入炒熟；

4、另起油锅，放入蘑菇片，炒熟；

5、为了使雪菜更香，建议大家不要怕麻烦，再起油锅，煸炒；

6、接着加入炒好的蘑菇和肉丝炒匀即可；

7、把锅洗净，加水，待水开后，放入面条、毛豆，大家可以根据自己的喜好决定煮面的时间；

8、取碗，舀入排骨汤，捞出面条和毛豆，盖上浇头，撒上葱花即可。

二：

1、五花肉切成丝，加入生抽、盐、姜丝，腌制十分钟

2、西红柿切块备用

3、锅中下油，炒肉丝

4、加入西红柿，细火慢炒，直到西红柿炒出油

5、加入适量水，大火烧开

6、水淀粉勾芡，淋入鸡蛋液，

7、加入盐，香油出锅。

8、面条煮熟，浇上西红柿鸡蛋汤，即可。

营养价值：

营养成分有蛋白质、碳水化合物等，添加辅料的通心粉，营养成分随辅料的品种和配比而异，通心粉易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

相信经过上面文章的介绍，大家一定对盖浇面的做法大全及营养价值有了一定的了解。盖浇面富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。希望大家自己控制饮食，同时也为了自己的健康考虑。