花生是很多人喜爱的选择，花生的蛋白质丰富，而且容易消化，吃花生对身体各方面都是有很好帮助，不过在对花生制作上，也要选择正确的方法，这样制作出来的花生才会更加美味，炒花生是不错之选，制作起来简单，而且炒花生的营养价值也是比较高，利于人体营养吸收。

炒花生的营养价值：

花生是一种高营养的食品，里面含有蛋白质25%～36%，脂肪含量可达40%，花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。

花生的脂肪含量占总营养的30%—39%左右，而植物性食物中脂肪含量较高的玉米才只有4%左右。但是花生对肥胖的威胁并不大，如果适量食用，还能起到减肥的功效。因为它属于高热量、高蛋白、高纤维食物，可以增加饱腹感，也就是通常所说的“比较抗饿”。据研究，花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相对减少对其他食品的需要，降低身体总热量的汲取，从而达到减肥效果。

并且花生所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸，比如花生中的四烯酸属于不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血清胆固醇的功能，可以减少冠心病的发病危险。而人体不能自己合成不饱和脂肪酸，必须要通过饮食摄入.虽然花生中的不饱和脂肪酸对预防心血管疾病有一定的好处，但究竟要达到多大的量才能起作用，目前还没有确切的研究数据证实，但多吃花生的好处是毋庸置疑的。

在对炒花生的营养价值认识后，在吃炒花生的可以放心选择，不过对这样食物吃的时候，也要适量选择，尤其是在晚上的时候，不能过多的吃花生，否则会让身体热量过高，会有肥胖的倾向，这样对身体健康会造成威胁。