在我国，南方人喜欢吃大米饭，每顿饭桌上都会配上几个美味的菜肴和好吃的肉菜，有的也经常会有汤菜。这样有肉有菜还有汤的一顿饭，可谓是营养搭配的很好呢。当然，在北方，大家都以面食为主，只需要在面食里加入一些菜和肉就可以了，而面汤也是被喝掉的，这样算起来也是有肉有菜和有汤的呢。只是，我们都是一道菜是一道菜的，不会混搭在一起，当然也有混搭的时候，那大多都是肉菜，配以一个菜在肉里面，所以一道菜里面最多就是2种菜而已。但是，在西方，那里的人却喜欢把各类蔬菜混搭一起，煮一道蔬菜浓汤来喝，那样可谓是美味有营养还省事呢。

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。

胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素，它存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其细胞壁破碎，β-胡萝卜素才能释放出来，为人体真正消化吸收利用。完好保持β-胡萝卜素等营养成分，与我们的食用与烹调方法有着极大的关系。

主料

西红柿1/4 个 胡萝卜1/8 条 洋葱1/8 个 芹菜若干

辅料 盐少许 鲜奶油适量

换换口味：蔬菜浓汤的做法步骤

1. 把这些蔬菜洗净，切成小块，大蒜不用 取一个小汤锅，放到火上，不用加油，烧热后倒入所有蔬菜和大蒜，把这些材料炒软，然后加入清水或高汤盖满这些材料；

2 如果你加的是清水，可以扔一小块汤宝进去～用小火慢慢煮，煮到所有材料软烂再关火

3 煮好的汤放到一边晾一下，然后再倒进搅拌机，将食物打碎

4 跟做其它浓汤一样，打过的浓汤还要再倒回锅中，开火继续煮，加盐和胡椒粉调料，最后加入鲜奶油即成，

..小贴士

1、食谱书上常说：“久炖再搅打、再回锅炖，是浓汤鲜香的法门。”你也亲手验证一下吧。浓汤倒回到锅中煮的时候，要经常搅拌，以免浓汤溅出来烫到自己~ 选个咖啡杯，盛入浓汤，用欧芹碎（超市有卖，比如新世界超市，家乐福）点缀一下，你说浪漫能有多难，这一杯简简单单的浓汤就可以带给你们不少气氛

2、搅拌机除了可以料理食物，还可以用来做面膜，比如小黄瓜泥面膜~

这美味的蔬菜浓汤你有没有学会呢？当然，你也可以在蔬菜浓汤里加入其它蔬菜，如什么菇类的都可以的，只要你喜欢。