大家一定都会给病人送上无数的营养品，但是该给病人送上什么样的礼品营养丰富而又不落俗套呐。下面给大家介绍一下沙参的营养价值，送别人、买给家人和自己都是非常不错的选择，下面我们一起来看一看吧。

1 刺参是一种名贵补品，中医称之为“益智食物”常吃刺参为何能聪明呢？研究表明，人吃刺参后即可从参体内获得一种重要营养物质—DHA，即二十二碳六烯酸。这是一种大脑营养不可缺少的高度不饱和脂肪酸。DHA对大脑细胞，特别是神经传导和突触的生长发育有着极重要的作用。

2 海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。

3 刺参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。

4 海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。

5 最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。

6 食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。

7 海参味甘咸、性温，入心、肾、脾、肺经；具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。

从上面我们可以看到沙参的营养价值。刺参作为一种珍贵的海味被列为“八珍”之一，是中国20多种食用海参中质量最好的一种。希望大家都能够有所收获。