青椒炒鸡蛋最近风靡大江南北。不但好吃而且含有丰富的营养。青椒含有丰富的维生素C和维生素A，水份高、热量低，能够预防坏血病。它也可算上一道清淡的美容菜。所以在我们的饭桌上时常会见到它，那么这道菜具体怎么做出来的呢，让我们大家一起分享一下吧！

做法：

1.准备食材。

2.青椒充分清洗后去蒂去籽随意掰成小块。

3.鸡蛋中加入一勺料酒，少许盐。

4.充分打匀。

5.锅中放适量油烧热，倒入蛋液。

6.快速用锅铲转动划炒成碎块，成型后取出备用。。

7.锅中再放入少许油烧热，加入青椒。

8.快速翻炒，至青椒变得翠绿略软。

9.加入适量盐，再翻炒一会。

10.炒匀即可出锅。

功效：

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因 此具有较强的解热镇痛作用。

2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。但是食用过多辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。辣椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人应慎食。

相信通过以上内容大家都对青椒炒鸡蛋的做法、功能以及饮食禁忌有了一个更全面的了解吧。我们可以多关注青椒鸡蛋这道菜养血滋阴的功效来更好的改善我们的身体，从而达到均衡营养、强健身体的目的！