赤豆也叫红小豆，它的营养价值还是比较高的，而且它的作用，有明目补血养肝的作用，当前有很多的家庭，为了自己的健康，为了自己家庭成员的健康，相对赤豆糊的做法，以及它的食疗作用有一个全面的了解，为了你能尽快学会和了解，看看下面介绍。

赤豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。赤豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。

食疗作用

赤豆可整粒食用，一般用于煮饭、煮粥、做赤豆汤或冰棍、雪糕之类。用于菜肴有“红豆排骨汤”等。由于赤豆淀粉含量较高，蒸后呈粉沙性，而且有独特的香气，故常用来做成豆沙，以供各种糕团面点的陷料。赤豆还可发制赤豆芽，食用同绿豆芽。

现代研究认为，赤豆中含有多量对于治疗便秘的纤维，及促进利尿作用的钾。此两种成分均可将胆固醇及盐分对身体不必要的成分排泄出体外，因此被视为具有解毒的效果。赤豆还可用于治疗心脏性和肾脏性水肿、肝硬化腹水、脚气病浮肿和外用于疮毒之症，都有一定效果。赤豆水提取液对金黄色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌、和伤寒杆菌等有抑菌作用。赤豆煮汤饮服，可用于治疗肾脏、心脏、肝脏、营养不良、炎症等多种原因引起的水肿。

桂花赤豆糊的做法：

[原料]

赤豆500克，白糖200克，小元宵，桂花45克，藕粉。

[制法]

1.将赤豆捡去杂质洗净后，放入水中浸泡一晚，使赤豆浸发。

2.将赤豆放在锅中，加清水两升，旺火烧沸后，改用小火焖三小时左右，至赤豆酥烂，加入小元宵，煮开，加入白糖，藕粉加少许冷水，化开，撒上糖桂花，再次煮开，调匀即可。

中医就提倡，一日三餐多喝糊糊，会有利于自己的身体健康，而且对于女性来说，也能起到减肥的作用，所以很多人，就想学会赤豆糊做法，为了你能尽快的学会，看看以上的介绍内容，相信你尝试制作，就能制作出，美味，而且爽口，对身体有营养价值的赤豆糊。